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La Confettura di cipolle
può essere consumata da sola, in abbinamento a crostini di pane, ma il meglio di sé lo dà sicuramente con i formaggi saporiti, come il Taleggio, il pecorino stagionato, il Ragusano o il provolone piccante, ma anche il Parmigiano-Reggiano, il gruviere o altri formaggi dal sapore intenso.
I pesci che si sposano bene con la marmellata di cipolle sono il tonno e lo sgombro, in quanto a differenza di quelli più delicati, come la trota di fiume o l’orata, hanno un sapore più deciso e intenso, che si combina a meraviglia con il sapore agrodolce della conserva.
Da poco in questo mondo ma nello stesso tempo da generazioni abbiamo voluto tornare alle origini mantenendo le tradizioni di sempre. Consideriamo i nostri prodotti il frutto di tanto lavoro e sacrificio e li rispettiamo in tutte le fasi della loro crescita. Per noi è molto importante non usare sostanze nocive infatti NON utilizziamo né pesticidi né fertilizzanti chimici né diserbanti. Abbiamo a cuore la nostra salute e quella dei nostri figli. Vogliamo offrire i nostri prodotti così, al naturale.
Il fiore del carciofo si chiama Cynara. Il fiore si trova all’interno della parte che comunemente si mangia. Nel dettaglio la parte carnosa che si mangia cruda o cotta, è composta da brattee verdi. All’interno di esse vi è una parte filamentosa che solitamente viene chiamata “barba” ed eliminata prima di consumare il carciofo, perché tende a rovinarne il gusto.
Una piccola azienda agricola sulla collina di Noli
Regione Chiariventi 55
Noli
17026
Italia
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